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鸡蛋肉卷

菜谱编号:365-783
鸡蛋肉卷是【用心做菜,做菜用心】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋肉卷”。
鸡蛋肉卷
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:一人一个的样子肉:适量(五花肉最佳)
辅助料用量
蒜:少许--

鸡蛋肉卷的做法步骤

  • 第二步:将肉剁成肉泥,但不要过细,过细粘砧板很浪费,囗感也不好。放少许盐。另可在肉里放少许生抽或老抽,料酒腌下味道更好,也可不放(因蛋肉混在一起本来就很香了。
  • 第四步:将所有鸡蛋肉卷放锅里加冷水煮开,水刚盖住蛋差便好。煮大约七八分钟即可。大火,小火都行。起锅放点葱更亮。如果嫌清淡,放一点点剁辣椒也行。
  • 第三步:小火,一定小火下油。用一个圆勺舀一勺鸡蛋汁放锅里,煎好一面就可以了。然后用筷孑夹点肉泥放在煎好的鸡蛋饼上,顺势用锅铲将肉用蛋饼卷起来,到边沿再稍压一压,防止散开。这样一个鸡蛋肉卷就做好了。可将做好的蛋卷控下油。然后就做下一个了。
  • 第一步:将鸡蛋打在碗里搅拌成汁状,加少许盐。
  • 菜谱标签:家常菜小菜早餐
    相关食材:鸡蛋

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