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麻辣花椒鸡

菜谱编号:365-933
麻辣花椒鸡是【三生川辣椒铺】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣花椒鸡”。
麻辣花椒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花椒鸡在辣椒,

酱料的衬托下呈暗红色,

翠绿的花椒隐藏其中,

夹一块鸡肉尝尝,肉质鲜嫩,

麻婆豆腐的辣味与花椒的麻味,

以及鸡肉的香味融为一体,

这是一道舌尖上的享受的菜肴。

麻辣花椒鸡主厨:三生川辣椒铺

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡肉:适量南瓜:适量
青笋:适量--
辅助料用量
三生川麻婆豆腐酱:适量三生川干辣椒:适量
鲜花椒:适量大葱:适量
姜:适量白糖:适量
食盐:适量植物油:适量

麻辣花椒鸡的做法步骤

  • 第五步:放入白糖和食盐,最后倒入三生川麻婆豆腐酱;
  • 第六步:搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟;
  • 第三步:倒入鸡块,翻炒5分钟;
  • 第八步:煮5分钟,大火收汁;
  • 第一步:鸡肉洗净后切成小块,南瓜、青笋去皮切成小块,三生川干辣椒、大葱切段,姜切片;
  • 第七步:倒入青笋块和南瓜块搅匀;
  • 第二步:起锅热油,放入葱姜爆香;
  • 第九步:大功告成。
  • 第四步:放入鲜花椒和干辣椒继续翻炒2分钟;
  • 麻辣花椒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    麻辣花椒鸡是一道四川的传统名菜,看菜名便知麻与辣是其特色,至于麻度,我们则选用了三生川的麻婆豆腐酱,小锅慢熬,天然发酵,口口都鲜香;至于辣度,我们则选用了三生川的干辣椒,源自大自然的馈赠,辣中带香,余香绵绵,鸡肉与辣椒的结合,辣而不燥,回味悠长。

    相关食材:花椒

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