第三步：大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段
第五步：加入酸菜翻她
第二步：青花椒适量，干辣椒切段
第九步：把热油淋在上面即可
第八步：鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里
第一步：将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟
第六步：加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟
第四步：锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香
第七步：倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻
青花椒酸菜鱼
青花椒酸菜鱼是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青花椒酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花椒鱼味道超赞，佐料青花椒是麻烦点，但是成品会让你懂得一切是值得的，鲜嫩可口，青花椒清香扑鼻。典型川味儿水煮鱼，亲们要是嫌青花椒不好买太麻烦可以到超市买成品的青花椒调料包也行。这回做的酸菜鱼麻辣，酸香绝对值得一试哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鲢鱼：适量 | 酸菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 青花椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 大葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
青花椒酸菜鱼的做法步骤
青花椒酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果喜欢偏辣的，把泡椒和酸菜同煮。
2、干辣椒可以在最后根热油一起小火慢炒