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酱香饼

菜谱编号:366-045
酱香饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,作者提供了29张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香饼”。
酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得酱香饼刚刚出现的时候,好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买,虽然到现在酱香饼已经流行了好久,但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的,酱香饼还是每次卖的最快。

好吃君也一直很喜欢吃酱香饼,每次买个2块钱的,放在纸袋子里用竹签叉着吃,感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃,又花钱又不卫生,吃多了还是不放心。

所以,这次好吃君就自己在家做了!酱汁的熬制都是家里很普通的食材,照样也能做出外面卖的味道,在家做起来的酱香饼真的超简单,而且想吃多少就吃多少~

酱香饼主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克洋葱:20克
辅助料用量
盐:1克生姜:1小片
大蒜:1个五香粉:2克
白胡椒:2克玉米淀粉:3克
植物油:10ML番茄酱:5克
豆瓣酱:10克白糖:5克
香葱:1小段白芝麻:3克

酱香饼的做法步骤

第十九步:向下收口,尽量将面团揉圆。

酱香饼做法第十九步骤

第三步:和好的面团表面光滑,盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。

酱香饼做法第三步骤

第八步:放入洋葱末、蒜末和姜末,她香。

酱香饼做法第八步骤

第十三步:最后来做面饼部分,饧发好的面团取出来。

酱香饼做法第十三步骤

第四步:接下来准备酱料部分,准备好洋葱、大蒜和生姜。

酱香饼做法第四步骤

第二十九步:O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

酱香饼做法第二十九步骤

第五步:将三者都切成末备用。

酱香饼做法第五步骤

第二十一步:锅中倒5ml的油,将面饼放入锅中。

酱香饼做法第二十一步骤

第十七步:将面片切几个口子,但要保留中间的部分。

酱香饼做法第十七步骤

第二十五步:这時候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱。

酱香饼做法第二十五步骤

第十五步:在表面上抹一层植物油。

酱香饼做法第十五步骤

第二十七步:做好的酱香饼就出锅啦~

酱香饼做法第二十七步骤

第十二步:盛出酱料备用。

酱香饼做法第十二步骤

第九步:将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中,翻她均匀。

酱香饼做法第九步骤

第六步:玉米淀粉放入碗中,加入适量的清水搅拌成水淀粉备用,准备好白胡椒和五香粉。

酱香饼做法第六步骤

第十八步:再将切开的面片一层压一层的包到中间,收回所有的面片。

酱香饼做法第十八步骤

第十步:倒入少许的清水,中小火煮开。

酱香饼做法第十步骤

第十四步:擀成较大的面片。

酱香饼做法第十四步骤

第二十四步:烙饼的時候可以切點儿小葱花备用。

酱香饼做法第二十四步骤

第二十八步:切成小块儿~

酱香饼做法第二十八步骤

第二十步:将面团擀成圆形,大小稍微比用来煎饼子的锅大一些,后期达到褶皱感。

酱香饼做法第二十步骤

第十一步:然后加入水淀粉,加热搅拌均匀,到达一定的浓稠程度就可以关火。

酱香饼做法第十一步骤

第十六步:再撒少许的面粉,为的是后期达到分层的效果。

酱香饼做法第十六步骤

第七步:锅中倒5ml的油,小火加热。

酱香饼做法第七步骤

第二十六步:撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~

酱香饼做法第二十六步骤

第二十二步:大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收,小火烙就可以了。

酱香饼做法第二十二步骤

第二步:根据面粉的吸水性,添加清水和成面团。

酱香饼做法第二步骤

第一步:先来制作面饼部分,面粉放入大碗中,加入少许的盐,为了让口感更劲道。

酱香饼做法第一步骤

第二十三步:把饼子烙到两面金黄就可以啦。

酱香饼做法第二十三步骤
酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、烙饼的时候一定要全程小火。
2、酱料里也可以放少许的辣椒粉,增加辣味儿和香味儿。

菜谱标签:家常菜主食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香饼。

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