当前位置:首页 > 菜谱大全 > 简美食~酸菜鱼

简美食~酸菜鱼

菜谱编号:366-224
简美食~酸菜鱼是【给宝贝的菜谱】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简美食~酸菜鱼”。
简美食~酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,酸辣爽口。

鱼含丰富优质蛋白和矿物质;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

简美食~酸菜鱼主厨:给宝贝的菜谱

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:一条(鲜活)板豆腐:一块
辅助料用量
广乐酸菜鱼佐料:一袋精炼油:适量
猪油:适量泡大红椒:三个
泡红小米辣:六个泡绿野山椒:六个
料酒:适量泡姜:三片
白芝麻:适量花椒面:适量

简美食~酸菜鱼的做法步骤

  • 第三步:炒锅入油烧热,入酸菜料、泡椒和泡姜翻炒出香味,加足量水(要能淹过所有鱼和豆腐)。
  • 第二步:板豆腐切小块,泡椒切段,泡姜切片、小米椒一切为二备用。
  • 第五步:洒适量花椒面和白芝麻,炝油(炒锅洗净烧干,入适量食用油烧至冒烟,马上浇在菜上),听到“次啦啦”一阵很爽的声音就成了,抬上桌,开始享受这酸爽的美味吧。
  • 第四步:趁水冷先将鱼头、鱼骨和豆腐下入,加适量猪油,煮沸后煮五分钟,再把鱼片下入,煮三分钟,尝尝盐味,不够就加点,起锅盛入容器中。
  • 第一步:选鲜活草鱼一条,两人一公斤左右,一顿吃完,让卖鱼的剔成鱼片(能省力一定要省,才能更好地享受做菜的乐趣),拿回家再用清水洗一遍,加料酒和盐腌个半小时。
  • 相关食材:酸菜

    简美食~酸菜鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【给宝贝的菜谱】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简美食~酸菜鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜