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巧克力甜甜圈

菜谱编号:036-642
巧克力甜甜圈是【vhao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力甜甜圈”。
巧克力甜甜圈
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:15克 糯米粉面团(汤种)水:50克 糯米粉面团(汤种)
辅助料用量
高筋面粉:250克细砂糖:40克
盐:1/4小匙奶酪粉:5克
奶粉:10克即溶酵母粉:1/2小匙+1/4小匙
全蛋:30克--

巧克力甜甜圈的做法步骤

  • 第八步:巧克力加热融化后,将甜甜圈沾取巧克力,静置到巧克力凝固即可。
  • 第七步:油烧至中温,将面团炸至两面呈金黄色,放凉备用。
  • 第六步:再用甜甜圈的模型切割,接着进行最后发酵约20分钟。
  • 第四步:面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约50分钟。
  • 第二步:将做法1的材料和材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。
  • 第一步:将材料A先用橡皮刮刀拌匀,用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。
  • 第三步:加入黄油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑具延展性的面团。
  • 第五步:将面团擀成厚约1cm。
  • 相关食材:巧克力

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