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风味小肚面包

菜谱编号:366-828
风味小肚面包是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味小肚面包”。
风味小肚面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自打有了烤箱,面包就没出去买过,自己做太随心了,想吃什么样的就做什么样的,想搭配什么食材就搭配什么食材,一切都随自己心意,随家人口味,好多时候自己做的面包去市场上是买不到的,所以今天这款面包也是独一无二的,家人就爱这一口,刚一立秋,就想吃有肉肉的面包,哈哈!面包夹肉,有点肉夹馍的感觉,重要的是这面包不但好吃,还能补充能量,做法也简单,看一遍就会做。

风味小肚面包主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:300克蛋液:40克
牛奶:140克白糖:40克
辅助料用量
色拉油:30克酵母:4克
盐:2克风味小肚:1个

风味小肚面包的做法步骤

  • 第十二步:二次发酵完成后取出烤盘,烤箱先160度预热5分钟,预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液,再送入预热好的烤箱,中层160度烘烤20分钟(温度与时间因烤箱不同而有差别,请根据自己的烤箱设定)。
  • 第五步:均匀的分成12个小面团,盖上保鲜膜静止15分钟。
  • 第七步:一层饼放上一片小肚。
  • 第九步:然后卷起来。
  • 第八步:共计码上三层饼两层小肚。
  • 第十步:中间切断成两个面包,连接部位捏紧,同样的方法完成所有的面包制作,码入烤盘。
  • 第四步:发酵好的面团取出排气。
  • 第一步:面包粉300g;蛋液40g;色拉油30g;牛奶140g;白糖40g;风味小肚1个;酵母4g;盐2g。做法:1、准备食材,面包粉可以用高筋粉或者全麦粉替代,其实做面包对粉类要求不是特别高,什么粉都能做成面包,只是口感上有差异,面包粉的口感更好一些。
  • 第六步:取三个小面团擀成大小一致的薄饼。
  • 第二步:将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉,加入酵母,启动两个和面程序,大约需要40分钟,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。
  • 第十一步:入烤箱45度二次发酵40分钟(时间长短根据自己的烤箱而定)。
  • 第三步:发面期间可以处理小肚了,小肚洗净,切薄片,中间挖掉心部,便于卷起来。也可以换成火腿,这个就随自己的口味选择了。
  • 第十三步:出炉。刚出炉的面包非常好吃,满屋子香气,忍不住多吃两个。
  • 风味小肚面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别,请根据自己的烤箱设置。
    2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
    3、不同品牌的面粉用水(奶)量也有差别,可预留10克水(奶)视情况加减。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风味小肚面包。

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