当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱香饼

酱香饼

菜谱编号:367-626
酱香饼是【伊悠悠】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香饼”。
酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面团做得软一些,更好吃。粘手的话,可以在案板上刷油。做好的酱香还可以拌面或拌粉丝吃,很好吃。

酱香饼主厨:伊悠悠

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量开水:适量:
辅助料用量
大蒜子:十个豆瓣酱:适量
甜面酱:适量辣椒酱:少量
糖:少量孜然粉:适量
白芝麻:适量八角:1个
花椒:适量--

酱香饼的做法步骤

  • 第十步:放少量水,开大火,不停的搅拌。
  • 第八步:继续放少量糖和孜然粉,炒匀。
  • 第二十三步:撒葱。
  • 第二步:揉成光滑面团。醒发20分钟。
  • 第一步:适量面粉加开水,搅拌絮状。
  • 第四步:弃掉花椒八角,倒入切好的蒜蓉炒香,小火。
  • 第九步:放白芝麻。
  • 第十三步:从下往上卷。
  • 第十八步:用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)
  • 第十一步:炒至水干为止。我油放多了,于是把油倒了些出来,刷面皮。
  • 第五步:放豆瓣酱炒。
  • 第十六步:左边三分之一,往右边压上去,像折被子一样。
  • 第十二步:取三分之一面团擀成长方形,刷油。
  • 第三步:准备做酱香:锅里放适量油,小火,放八角,花椒,炒香。
  • 第六步:再放甜面酱炒。
  • 第二十步:煎至两面微黄。(我最后用了大火,大火要注意翻面,容易煎焦。)
  • 第十四步:卷起一个长条。
  • 第二十二步:抹上做好的酱料。
  • 第十七步:用手用为压扁。
  • 第十五步:长条翻个身,右边长条三分之一往左边折。
  • 第二十一步:盛入碗中。
  • 第七步:再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱,于是放了少量)
  • 第二十四步:切块品尝。
  • 第十九步:电饼铛刷一层薄油预热,放入饼,小火煎。切记一定要盖上盖子。
  • 酱香饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【伊悠悠】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜