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酱香饼

菜谱编号：367-626

酱香饼是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面团做得软一些，更好吃。粘手的话，可以在案板上刷油。做好的酱香还可以拌面或拌粉丝吃，很好吃。

酱香饼主厨：伊悠悠

第十步：放少量水，开大火，不停的搅拌。

第八步：继续放少量糖和孜然粉，炒匀。

第二十三步：撒葱。

第二步：揉成光滑面团。醒发20分钟。

第一步：适量面粉加开水，搅拌絮状。

第四步：弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。

第九步：放白芝麻。

第十三步：从下往上卷。

第十八步：用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)

第十一步：炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。

第五步：放豆瓣酱炒。

第十六步：左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样。

第十二步：取三分之一面团擀成长方形，刷油。

第三步：准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。

第六步：再放甜面酱炒。

第二十步：煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。)

第十四步：卷起一个长条。

第二十二步：抹上做好的酱料。

第十七步：用手用为压扁。

第十五步：长条翻个身，右边长条三分之一往左边折。

第二十一步：盛入碗中。

第七步：再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量)

第二十四步：切块品尝。

第十九步：电饼铛刷一层薄油预热，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

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