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冬瓜腐乳丸子

菜谱编号:036-78
冬瓜腐乳丸子是【Jane·Yang】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬瓜腐乳丸子”。
冬瓜腐乳丸子
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:500克--
辅助料用量
肉馅:200克腐乳:40克
蒜:1瓣姜:1小块
水淀粉:适量--
调味料用量
辣椒油:1小勺料酒:1小勺
生抽:1小勺色拉油:适量
盐:适量葱段:适量

冬瓜腐乳丸子的做法步骤

  • 第八步:加入葱段,翻炒均匀即可。
  • 第三步:锅内热油,将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。
  • 第一步:冬瓜洗净去皮切小方块,姜蒜切末,腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。
  • 第七步:锅中剩少量水时,加盐等调料翻匀,将做好的丸子铺在冬瓜上面,直至汤汁收干。
  • 第五步:······
  • 第四步:沥出锅内多余的油,加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。
  • 第二步:肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲(水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲,这样做出的肉丸更嫩,更好吃)。
  • 第六步:锅中加冬瓜块翻炒,加小半碗清水后加盖,冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。
  • 相关食材:冬瓜

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