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水蒸鸡

菜谱编号：367-999

水蒸鸡是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水蒸鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡的做法多种多样，我们广东人最喜欢吃原味的是白切鸡和隔水蒸鸡，今天我做了个客家版的隔水蒸鸡，希望大家喜欢。

水蒸鸡主厨：凤记美食

第二步：姜切块，把鸡去净水份，全身内外抹匀适量的盐腌2小时。

第三步：把葱姜塞入鸡内。

第四步：入锅隔水蒸约28分钟至刚熟取出，入冰箱急冻1小时取出。

第一步：光鸡1只整净，倒入啤酒浸泡20分钟。

第五步：斩件装盘，另切少许姜蓉、葱蓉加少许鸡精淋上滚油，然后加入少许生抽和蒸鸡的汤做成酱汁，分盛在几个碟中，吃鸡肉时沾着吃味道更鲜香。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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