拔丝地瓜

第六步：此時用1根筷子粘一些糖色放入凉水中，如果糖色凝结到筷子上，吃起来脆脆的，证明糖色已熬好，立即把炸好的地瓜到放入糖色中翻滚，让糖色包裹上地瓜成盘。

第五步：另起锅，锅中倒入比例为2:1的糖和水，中火慢火把糖熬稠浅黄色起泡改小火。

第一步：地瓜削皮洗净，用干巾纸擦干、滚刀切成3CM左右大小的菱形块备用。

第四步：此時中小火慢炸到地瓜外表皮硬、色泽金黄捞出沥油备用。

第七步：最后也可以撒上一层白色熟芝麻。

第三步：锅中下油烧至5成热，放入地瓜块。

第二步：取一只无水的盘子，在盘面涂薄薄一层香油备用。