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香甜热狗面包

菜谱编号:368-396
香甜热狗面包是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜热狗面包”。
香甜热狗面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这样的面包做好以后可以抹上黄油,这里用到的黄油要是涂抹型的黄油,口感微甜,没有怪味,很厚重又不会觉得腻,夹上生菜和香肠,超满足,生菜脆脆的,香肠我也用了两种,一种辣的一种不辣的,都特别好吃,不新欢吃香肠的也可以换成火腿或者肉排之类,提醒,一定不要忘加生菜,这个脆脆的口感太有层次了,这次买的生菜很新鲜,自带清甜口感,以至于后来又多补上两片才过瘾。

香甜热狗面包主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克低筋面粉:62克
奶粉:13克细砂糖:35克
盐:2克--
辅助料用量
耐高糖酵母:3·5克全蛋液:25克
清水:160克黄油:25克

香甜热狗面包的做法步骤

  • 第十步:烤箱提前预热,170度,上下火,中层,15分钟。
  • 第十六步:成品。
  • 第四步:将面团揉成能撑出厚膜的状态即可。盖上保鲜膜,将面团置于28度的环境中发酵一小时,面团发酵至原来的两倍大。
  • 第十一步:烤的时候注意观察状态,上色到满意的程度即可,时间和温度都可以根据自己烤箱的脾气调节,控制在170到180度,15到18分钟的样子。
  • 第一步:除黄油以外面包需要用到的干性材料和湿性材料分开,酵母加进湿性材料里,静置5分钟让酵母充分发挥活性。
  • 第三步:揉搓成均匀的面团,然后加入黄油。
  • 第八步:翻面,卷起,摆入耐高温的纸托中,38度的环境,放一杯热水,发酵40分钟。
  • 第六步:滚圆,松弛15分钟。松弛的时候盖上保鲜膜,防止面团变干。
  • 第十四步:做早餐做下午茶,都是特别满足的。
  • 第十五步:成品。
  • 第九步:将发酵好的面团刷上一层蛋液。
  • 第七步:将松弛好的面团擀成椭圆形的长舌状。
  • 第十七步:成品。
  • 第十三步:摆上自己喜欢的各种肉,肠,火腿,鸡蛋等等。
  • 第二步:将液体倒入粉类里。
  • 第十二步:烤好晾凉一下,从中间切开,不需要切断掉,抹上涂抹型黄油,摆上生菜。
  • 第五步:将发酵好的面团分成8等份。
  • 香甜热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:

    本想着烤了一炉留着做早餐的,结果出炉还没等凉透,就被抢的只剩下两个,看来明天又要继续做,做面包和做馒头的时间差不多,稍微会长一点,如果要做的朋友提前做好时间上的规划,否则面团发酵过了头或者发酵不足,是会直接影响面包的口感和外观的。这个配方是卡士38升烤箱自带烤盘一盘8个的量,其它规格的模具请自行换算用量。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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