第六步：制作调料汁：倒入鱼露、生抽、白米醋、香油，搅匀。
第二步：蛤蜊放入淡盐水中，静养2小時，使其将体内的细沙吐干净。
第五步：盖上保鲜膜，放入蒸锅中，上汽后，蒸5-8分钟。
第三步：煮水，水开后放入生姜片、清洗干净的蛤蜊，煮至蛤蜊全部张开壳后，迅速捞出。
第四步：鸡蛋打成蛋液，按蛋液与水比例1：1·5，加入凉开水，搅打均匀。将蛤蜊摆入深盘，用漏勺将蛋液过漏到盘中，蛋液至蛤蜊1/3处即可。
第一步：食材：蛤蜊、鸡蛋等。
第七步：蒸好后，淋入调料汁，撒香葱即可。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋是【美食天下】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛤蜊蒸蛋也被叫做珍珠聚宝盆。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊蒸蛋是粤菜之一，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青蛤：12个 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 生姜：适量 |
| 鱼露：5毫升 | 生抽：5毫升 |
| 白米醋：2毫升 | 香油：1毫升 |
| 凉开水：适量 | -- |