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翡翠白菜

菜谱编号：036-867

翡翠白菜是【心儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋来临，如果做一道翡翠白菜一定会给你家的餐桌增色不少。

翡翠白菜主厨：心儿厨房

第二步：将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。

第十二步：五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。

第十三步：再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。

第十六步：把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。

第六步：醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。

第十一步：捏成五角形。

第十四步：依次做好所有的。

第四步：把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。

第七步：取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。

第十七步：盖盖蒸6分钟即可。

第一步：准备好材料。

第五步：肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。

第九步：双色剂子按扁，擀成饺子皮。

第十步：取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

第八步：放入搓圆的白色剂子。

第十五步：蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮。

第三步：揉成面团，放入猪油。

翡翠白菜做法技巧/窍门/补充说明：

不要蒸的太久，否则容易开裂。

相关食材：白菜

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