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下饭菜——花椒盐水鸭

菜谱编号：369-045

下饭菜——花椒盐水鸭是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜——花椒盐水鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个季节是吃鸭子的时候，鸭肉凉性，进补不上火又解馋，是贴秋瞟最好的选择。盐水鸭咸鲜可口，花椒味浓郁，适于下饭。

下饭菜——花椒盐水鸭主厨：绿野薄荷

第五步：将鸭腿放保鲜袋里，再撒上一层花椒，放冰箱里腌制24小时以上。

第九步：花椒盐水鸭。

第七步：高压锅放热水，放入洗净的鸭腿，放大料，花椒，料酒，姜炖制鸭腿。

第二步：将细盐和花椒，放炒锅里，用小火炒制。炒出花椒的香味，关火，放入五香粉拌匀。晾凉备用。

第六步：腌好的鸭腿，焯水。洗净备用。

第一步：主要原料。

第四步：将花椒盐均匀涂抹在鸭腿两面。

第八步：将鸭腿炖熟，晾凉食用。

第三步：鸭腿洗净划两刀，便于入味。

相关食材：水鸭花椒盐椒盐

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