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葱香麻辣豆芽鱼片

菜谱编号:369-160
葱香麻辣豆芽鱼片是【红九儿的厨房】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香麻辣豆芽鱼片”。
葱香麻辣豆芽鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前吃的不是水煮肉片就是水煮牛肉,就算是水煮鱼也是老味道,今天来个葱香豆芽鱼片看看效果。

葱香麻辣豆芽鱼片主厨:红九儿的厨房

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:1条豆芽:1把
辅助料用量
葱:一把蒜:一小把
花椒面:适量辣椒面:适量
料酒:少量淀粉:少量
盐:一勺红99麻辣烧鸡调料:150克

葱香麻辣豆芽鱼片的做法步骤

  • 第三步:冷油下红99麻辣烧鸡调料,翻炒出香,加入适量水烧开
  • 第四步:下豆芽焯熟后捞出装盘备用。
  • 第一步:草鱼去除内脏处理干净切片,加盐、料酒、淀粉搅匀。
  • 第六步:在鱼肉上撒上花椒面、辣椒面、蒜泥。
  • 第二步:豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。
  • 第八步:最后撒上葱花即可食用。
  • 第五步:下鱼肉,先下鱼头煮几分钟,再下鱼尾和鱼骨,最后下鱼片,烧煮10分钟左右捞出装盘。
  • 第七步:锅烧热,下油烧至8成热,将热油淋在装盘好的食材上面。用滚热的油温爆香步骤6中的食材。
  • 葱香麻辣豆芽鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    煮鱼时,先煮鱼头、然后是鱼尾等含有骨头较多的鱼肉,最后煮鱼片。这样才能保证不同部位的鱼肉都鲜嫩爽口。

    相关食材:鱼片豆芽

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香麻辣豆芽鱼片。

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