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葱香麻辣豆芽鱼片

菜谱编号：369-160

葱香麻辣豆芽鱼片是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香麻辣豆芽鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

之前吃的不是水煮肉片就是水煮牛肉，就算是水煮鱼也是老味道，今天来个葱香豆芽鱼片看看效果。

葱香麻辣豆芽鱼片主厨：红九儿的厨房

第三步：冷油下红99麻辣烧鸡调料，翻炒出香，加入适量水烧开

第四步：下豆芽焯熟后捞出装盘备用。

第一步：草鱼去除内脏处理干净切片，加盐、料酒、淀粉搅匀。

第六步：在鱼肉上撒上花椒面、辣椒面、蒜泥。

第二步：豆芽洗净、葱、蒜切沫备用。

第八步：最后撒上葱花即可食用。

第五步：下鱼肉，先下鱼头煮几分钟，再下鱼尾和鱼骨，最后下鱼片，烧煮10分钟左右捞出装盘。

第七步：锅烧热，下油烧至8成热，将热油淋在装盘好的食材上面。用滚热的油温爆香步骤6中的食材。

葱香麻辣豆芽鱼片做法技巧/窍门/补充说明：

煮鱼时，先煮鱼头、然后是鱼尾等含有骨头较多的鱼肉，最后煮鱼片。这样才能保证不同部位的鱼肉都鲜嫩爽口。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鱼片豆芽葱

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