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卤鸡爪

菜谱编号:369-176
卤鸡爪是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡爪”。
卤鸡爪
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
盐:少许鸡精:少许
生抽:2勺老抽:2勺
料酒:适量冰糖:3颗
公丁香:适量小茴香:适量
红花椒:适量干辣椒:4个
八角:3个桂皮:3个
香叶:3片甘草:3片
香果:2个--

卤鸡爪的做法步骤

  • 第三步:如图大料,装入纱袋。
  • 第九步:成品图。
  • 第五步:码好鸡爪,倒入清水,漫过鸡爪位置。
  • 第四步:砂锅底部放入葱段,姜片,卤料。
  • 第八步:砂锅端出放凉,鸡爪浸泡的更加入味,上色。
  • 第一步:鸡爪剪去指甲,清水洗净。
  • 第六步:加入生抽,老抽,冰糖,大火煮开,转小火焖30分钟。
  • 第二步:凉水下锅,倒入料酒,姜片煮五分钟,捞出冲洗干净。
  • 第七步:加入少许盐,鸡精。
  • 相关食材:鸡爪

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