第八步：汤收尽关火。
第三步：所有调料混合放入葱蒜。
第一步：茄子切滚刀，裹淀粉。
第四步：油六分热放茄子炸至软透。
第五步：捞出。
第二步：蒜切末，葱切碎。
第七步：放入茄子。
第六步：锅中倒入料汁煮开2分钟。
鱼香茄子
鱼香茄子是【金豆妈妈爱做饭】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 淀粉：适量 | 番茄酱：1勺 |
| 料酒：1勺 | 糖：2勺 |
| 生抽：2勺 | 醋：1·5勺 |
| 水：5勺 | -- |