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自制豆沙打糕

菜谱编号:369-552
自制豆沙打糕是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆沙打糕”。
自制豆沙打糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

打糕,朝鲜族的风俗美食。自己没有办法用打的,就改用揉的来做。

自制豆沙打糕主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:200克红小豆:200克
辅助料用量
白芝麻仁:适量--

自制豆沙打糕的做法步骤

  • 第五步:糯米饼从一端卷起来。
  • 第四步:红豆沙均匀抹到糯米饼上。
  • 第八步:切块的打糕,放入熟白芝麻仁里沾均,防止粘连。
  • 第九步:口感很好,糯米的清香、红豆的豆香、熟芝麻的焦香混合在一起。
  • 第三步:红小豆提前浸泡12小时,蒸熟、晾凉后,打成豆沙备用。
  • 第六步:卷好后用刮板切开。
  • 第七步:白芝麻仁炒熟备用。
  • 第一步:糯米粉淋上清水,拌成可以攥成团,一捏就开的面,上已开的蒸锅,铺上很密实的蒸布,糯面粉散开蒸制20分钟,蒸好后晾凉,蒸布上拍凉开水,反复揉搓,从开始的粘蒸布到面团光滑不粘蒸布为止。
  • 第二步:手上沾凉开水,反复按压糯米团成薄厚均匀的饼。
  • 自制豆沙打糕做法技巧/窍门/补充说明:

    朝鲜的打糕粘的是咸熟黄豆粉、北京的驴打滚粘的也是炒熟的黄豆粉。
    芝麻、黄豆粉的作用一样,都是防止做好的打糕粘在一起的。

    菜谱标签:下午茶小吃
    相关食材:豆沙

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