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酸菜烧鱼块

菜谱编号：370-962

酸菜烧鱼块是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜烧鱼块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道典型的四川农家小菜。酸菜在我们家家户户的泡菜坛子里都有。主要原料非常的简单。。方法也简单。现在和大家一起分享这道菜吧。

酸菜烧鱼块主厨：雨欣欣欣

第四步：热锅起油，把这个青藤椒。过一下油炸出香味以后。以后捞出备用。

第六步：放入酸菜继续翻炒，炒的酸菜有点发干。

第三步：我们把所有的配料准备好。

第九步：再下入鱼片儿煮一分钟即可。然后放进盘子里面。把刚才炸炒好的青藤椒放上。

第十步：锅里倒菜籽油，把干辣椒炒香。

第二步：一片里面加个鸡蛋清，用和鱼骨同样的调料腌，放点姜片去腥。

第一步：草鱼把鱼骨和鱼片分开。一会儿下锅的时候不同。所以我们把它分开装这个是鱼骨部分。用料酒。生抽，老抽，腌。

第七步：倒入刚好没过酸菜的清水，大火煮沸。

第五步：锅底留油，放入泡姜泡椒，芹菜和大葱翻炒。炒出香味。

第八步：把腌好的鱼块里面勾一点芡粉。鱼骨头部分要多放一点。然后先放鱼骨煮两分钟。

第十一步：把炒好的干辣椒连着热油一起淋在鱼里面放上芹菜叶做点缀。就可以了。方法简单，特别好吃。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜

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