第五步：不粘锅小火稍稍预热，刷上一层薄油，倒入一半蛋糊，转动锅铺平。
第三步：加入适量面粉，搅拌成无颗粒，中绸的蛋面糊。
第八步：卷起蛋饼，煎至熟透即可。
第七步：接着撒上一层香葱末，然后用锅铲稍稍按压，把酸菜按进蛋饼里。
第一步：准备好材料。
第四步：香葱洗净切成末。
第六步：待蛋饼表面开始凝固的時候，均匀的铺上酸菜。
第二步：鸡蛋磕入碗中，加少许盐半匀。
一手一个卷着吃—酸菜蛋饼
一手一个卷着吃—酸菜蛋饼是【诗心】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一手一个卷着吃—酸菜蛋饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一款又酸又辣的蛋饼卷，配白米粥，特别的开胃。当想起路边摊的酸菜卷饼时，也可以代替着用来解谗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 低筋面粉：适量 | 熟酸菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 香葱：少许 | 食盐：1/2茶勺 |
一手一个卷着吃—酸菜蛋饼的做法步骤
一手一个卷着吃—酸菜蛋饼做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：酸菜事先炒好。
2：要在蛋饼表面刚凝固的时候铺酸菜和香葱，然后用锅铲稍稍按压，这样能够让酸菜夹在蛋饼里，吃的时候不会掉出来。
3：也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎，但口感是截然不同的。
相关食材：酸菜