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家庭版酸菜白肉

菜谱编号:101-634
家庭版酸菜白肉是【格格mine521】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版酸菜白肉”。
家庭版酸菜白肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜说难不难,其实很简单。但如果说太简单也有点不太实际,不过,做过一次就会知道,这道菜,绝对老少皆宜。就算吃不了肥肉的人也绝对可以吃几块。

家庭版酸菜白肉主厨:格格mine521

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:半斤--
辅助料用量
酸菜:二两--
调味料用量
葱丝:少许姜末:少许
干辣椒:两至三个花椒:5-8粒

家庭版酸菜白肉的做法步骤

  • 第三步:以用筷子可以从肉皮处扎过为准,将煮好的五花肉捞出放在盘子里凉干控水。炖出的汤留用。
  • 第四步:开火冷锅下油,倒入白糖。将火调小,将糖和炒一起搅拌均匀。将控好油的五花肉放入锅中,盖盖。(油会溅出来,烫人很疼的)将肉四面全部用油煎过即可。
  • 第六步:倒入刚刚煮出来的肉汤,煮开,倒入砂锅。然后将晾的五花肉切片,码好放入砂锅中,盖盖。以水没过肉为宜,炖半个小时即可
  • 第五步:将五花肉盛出,晾凉。起锅,倒油,放入切好的葱花,姜末,花椒,炒出香味,倒入泡好的酸菜翻炒。放干辣椒(视个人口味,个人建议不要太多)倒生抽,少许盐。
  • 第一步:把五花肉用冷水洗净,拨掉肉皮上的猪毛,过冷水。
  • 第二步:煮热水,放葱姜蒜,将过完水的五花肉放放入锅中小火炖半个小时以上。
  • 家庭版酸菜白肉做法技巧/窍门/补充说明:

    因为是北方人,所以我弄了小调料。将蒜拍碎切末,放入生抽,白肉和酸菜觉得口轻可以放里面沾一下,味道不错,因为会有蒜的味道。

    菜谱标签:热菜火锅
    相关食材:酸菜

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