赛螃蟹炒西红柿
赛螃蟹炒西红柿是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛螃蟹炒西红柿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最美味的国民家常菜，谁都会做，家家常吃，可是你的鸡蛋炒西红柿就没有螃蟹味。吃螃蟹的季节来了，我们这些远离湖、海的人们，想吃最鲜美的螃蟹真难啊！所以我有很多朋友这些日子都去了大连、丹东、葫芦岛等地吃海鲜，没时间去海边的小伙伴们，就跟着【中餐厅】学做赛螃蟹炒西红柿吧，这菜火一年多了，自打学会这道菜我家就没换过炒法，不一样的螃蟹，味道更鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：4个 | 西红柿：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 姜：1小块 | 大蒜：2瓣 |
| 葱：1根 | 砂糖：2勺 |
| 陈醋：4勺 | 番茄酱：2勺 |
| 料酒：1勺 | 白酒：几滴 |
| 白醋：几滴 | 姜汁：几滴 |
赛螃蟹炒西红柿的做法步骤
赛螃蟹炒西红柿做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋液加白酒、白醋和姜汁，味道更浓郁，没有可不加。白酒去腥，我妈妈炒鸡蛋从来都加白酒调味，确实好吃。
2、鸡蛋在锅中要快速划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。
3、这道菜的姜、醋不能少，糖是用来综合酸味的，鸡蛋最后入锅要充分吸收汤汁，否则吃不出蟹味。