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笋子炒肉

菜谱编号:371-318
笋子炒肉是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋子炒肉”。
笋子炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个笋子炒肉是真的,不是那个“笋子炒肉”哦

笋子炒肉主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干笋子:适量猪里脊:一块
辅助料用量
干辣椒:适量姜:少许
蒜:少许酱油:一匙
盐:适量淀粉:少许

笋子炒肉的做法步骤

  • 第十一步:放入一勺酱油。
  • 第九步:放入笋丝。
  • 第二步:干笋泡开后,用手撕开,改刀成小段。里脊肉切丝,葱姜备好。
  • 第十步:再次放入肉丝。
  • 第三步:里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。
  • 第七步:留底油,放入干辣椒,煸炒。
  • 第六步:盛出备用。
  • 第十二步:出锅前再放少许盐调味。
  • 第四步:热锅温油,放入里脊肉,改中火快速滑散肉丝。
  • 第一步:干笋子提前用清水泡上,要泡几个小时。
  • 第八步:放入姜蒜煸炒。
  • 第五步:这样炒出的里脊肉滑嫩。
  • 笋子炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    这里用的笋干是自己家做的,完全用的是嫩笋,所以不存在泡开以后炒不熟或者嚼不烂的情况。

    相关食材:

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