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笋子炒肉

菜谱编号：371-318

笋子炒肉是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋子炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个笋子炒肉是真的，不是那个“笋子炒肉”哦

笋子炒肉主厨：双手暖心

第十一步：放入一勺酱油。

第九步：放入笋丝。

第二步：干笋泡开后，用手撕开，改刀成小段。里脊肉切丝，葱姜备好。

第十步：再次放入肉丝。

第三步：里脊肉用一点盐和淀粉腌制十五分钟。

第七步：留底油，放入干辣椒，煸炒。

第六步：盛出备用。

第十二步：出锅前再放少许盐调味。

第四步：热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。

第一步：干笋子提前用清水泡上，要泡几个小时。

第八步：放入姜蒜煸炒。

第五步：这样炒出的里脊肉滑嫩。

笋子炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

这里用的笋干是自己家做的，完全用的是嫩笋，所以不存在泡开以后炒不熟或者嚼不烂的情况。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：笋

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