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绰拌莲菜

菜谱编号:371-527
绰拌莲菜是【一溪月】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绰拌莲菜”。
绰拌莲菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜香浓郁,莲菜脆嫩,下酒小菜。

绰拌莲菜主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
莲菜:一截小米椒:适量
辅助料用量
花生油:适量花椒:适量
干红辣椒:适量姜粒:适量
蒜蓉:适量白醋:适量
鸡精:适量香油:适量

绰拌莲菜的做法步骤

  • 第七步:适量油烧热,花椒,姜粒,干红辣椒炒香。
  • 第十二步:成品。
  • 第八步:倒入藕片,小米椒,拌匀。
  • 第十步:装盘。
  • 第三步:花椒,姜糕,干红辣椒。
  • 第四步:蒜蓉,适量水,鸡精,白醋,香油调成拌汁。
  • 第九步:调好的蒜汁,香菜拌匀。
  • 第十一步:成品。
  • 第六步:过凉水,把水控去备用。
  • 第一步:藕尖一段。
  • 第五步:莲菜绰一下捞出。
  • 第二步:切薄片泡凉水中。
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