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牛角??面包

菜谱编号:372-421
牛角??面包是【水蓝之岚】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛角??面包”。
牛角??面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克--
辅助料用量
蛋黄:2个盐:2克
糖:50克酵母:4克
黄油:30克牛奶:135克
鸡蛋液:适量(刷表面)--

牛角??面包的做法步骤

  • 第一步:除黄油外全部揉成面团,揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
  • 第七步:一定要把最后的封口朝下,不然烤起来会翘起来,第一次做没经验,我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面,一般40分钟。是原来的1·5倍涂上鸡蛋液。
  • 第二步:揉到面团戳个小洞有齿状即可,盖上保鲜膜发酵,我放入烤箱发酵一小时。
  • 第八步:烤箱预热,170度20分钟中层。
  • 第六步:擀成薄片。
  • 第五步:醒面后搓成胡萝卜型,然后用擀面杖擀成皮,然后卷起来。
  • 第三步:面团戳个洞不回缩说明发酵完成?。
  • 第四步:面团取出排气,分割9个小面团(还有1个小小面团是儿子弄的),盖上保鲜膜醒面10分钟。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:面包

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