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奶香栗子泥/酱

菜谱编号:372-437
奶香栗子泥/酱是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香栗子泥/酱”。
奶香栗子泥/酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的泥糊是秋冬独有的—【板栗泥】,很丝滑的赶脚~~板栗的香、板栗的甜都是板栗独有的,不需要任何调味,口感清甜,再加上牛奶(或配方奶)的奶香味,香甜软糯,健康又美味。

不仅适合小朋友们吃,这样的泥糊做好了装瓶,大人可以用这【板栗酱】抹面包,加在粥里、面里,还能做包子、面包的馅料。

板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。但跟粮食相比,某些方面板栗的营养更高于粮食,栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。恐怕你很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!

奶香栗子泥/酱主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
板栗肉:200克--
辅助料用量
牛奶:200克--

奶香栗子泥/酱的做法步骤

  • 第五步:板栗肉和牛奶1:1一起入料理机打成泥糊。tips:一会要炒,牛奶量少些炒的时间能短些,但液体量太少板栗打不细腻,这个量刚刚好。
  • 第九步:柚妈说:栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,成人和大孩子每天只需吃六七颗。小宝宝辅食吃板栗,就加在饭菜里吃,取代部分主食。大孩子能独立吃板栗,最好在两餐之间把栗子当成零食,或者在吃饭的同时吃,而不要饭后大量吃。
  • 第七步:炒到泥糊流动性差,记得要不停翻炒,会糊底。铲子能划出痕迹就关火吧,冷却后的板栗泥还会再浓稠些。全程大约炒3、4分钟。
  • 第二步:板栗用刀划一刀,煮好了好剥壳。
  • 第八步:板栗香,板栗甜,板栗泥和其他的蔬菜、肉都百搭。抹在面包上,做板栗酱,也炒鸡棒哦。
  • 第一步:食材:板栗肉 200克牛奶 200克烹制方法:煮,炒参考月龄:6M+操作时间:20分钟。
  • 第三步:入锅煮25分钟。在【栗子蛋糕】试过蒸是一样的。
  • 第六步:倒入锅中中火翻炒。
  • 第四步:温热时将板栗皮剥掉。先将栗子拿着剥掉一半壳,直接捏着另一半壳挤,板栗肉纷纷会掉下来,80%会掉的很干净,没掉下来的用勺子刮一下。
  • 奶香栗子泥/酱做法技巧/窍门/补充说明:

    选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。
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    菜谱标签:家常菜小吃零食
    相关食材:栗子

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