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糖醋里脊

菜谱编号:372-639
糖醋里脊是【〓尐孓ぴ箛影&】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊”。
糖醋里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近总喜欢一些酸甜的食物,所以今天就是首选它——糖醋里脊,外酥里嫩欲罢不能,没有最爱只有更爱。

这道菜最重要的是加了雪碧,简直不要太好吃,什么七大姑八大姨的胃统统俘获。其实比起糖醋排骨,更喜欢的是这道糖醋里脊,为什么呢?因为不用吐骨头啊,哈哈哈哈,方便,满满的都是肉,超级满足,瞬间光盘的一道菜。我认为最幸福的时刻就是糖醋里脊吃进嘴里的时候了,外酥里嫩、酸甜自然。

糖醋里脊主厨:〓尐孓ぴ箛影&

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
瘦猪肉:适量--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
蛋清:适量淀粉:适量
番茄酱:5勺白糖:3勺
雪碧:2勺醋:1勺

糖醋里脊的做法步骤

  • 第二步:腌好的里脊肉,裹上一层玉米淀粉。
  • 第三步:热锅烧油,等油出现密集的气泡后,一条一条的下里脊肉,炸到金黄捞出,冷却以后大火复炸20秒,捞出备用。
  • 第五步:冷锅冷油下调好的酱汁,小火煮到浓稠后,下炸好的里脊,挂满酱汁以后加水淀粉变浓稠出锅。
  • 第四步:碗中按5321的比例调制芡汁,五勺番茄酱,三勺白糖,两勺雪碧,一勺醋,简单一点说就是五番三糖两雪碧,一勺白醋震天地。
  • 第一步:猪肉里脊一块,正反面用刀背拍打,以便猪肉的纤维松弛方便入味,切成长条加料酒、盐、糖、一个蛋清,抓匀,腌制20分钟。
  • 糖醋里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    对于糖醋菜,最重要的就是调汁了,既要酸甜适中,浓稠度又要正好,不能太干,也不能太稀。

    相关食材:里脊

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋里脊。

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