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鲜奶油面包

菜谱编号:372-725
鲜奶油面包是【??薄荷糖的味道??】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶油面包”。
鲜奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天拔草了孩子们一直嚷嚷的鲜奶油面包,这款面包有着多重的口感,软软绵绵的蛋糕加上卡达士酱的香甜和奶味十足的鲜奶油,一入口就化开了,有如吃冰激凌的感觉,深受孩子们喜爱!

鲜奶油面包主厨:??薄荷糖的味道??

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:160克低筋面粉:40克
酵母粉:2·5克细砂糖:35克
盐:2克奶粉:7克
蛋液:30克牛奶:100克
黄油:25克--

鲜奶油面包的做法步骤

  • 第五步:除黄油外所有面包材料放入面包桶,开启和面程序20-30分钟,10分钟后加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段。
  • 第十八步:一个鲜奶油面包,加点新鲜水果,再倒一杯牛奶,元气满满的早餐就大功告成了??
  • 第十一步:发好的面包胚刷一层薄薄的蛋液,烤箱预热180度。
  • 第十三步:送入预热好的烤箱中层、170度烤20分钟左右!
  • 第三步:过一下筛,倒入奶锅中,开小火煮,边煮边搅。
  • 第八步:取一面团、排气、擀成长椭圆(上部留一小段不擀)、将面团底部边缘用手拔薄一些,以便粘紧。
  • 第九步:由上而下卷起,底部捏紧,摆正,双手将面团搓成两头尖尖的橄榄状。
  • 第二步:筛入低筋面粉搅匀、再加入剩余的牛奶搅匀。
  • 第六步:面团拿出、整圆、盖保鲜膜室温发酵至2倍大小。
  • 第十二步:将卡达士酱装入保鲜袋,煎小口,在面包胚上挤一层卡达士酱。
  • 第十六步:装上花嘴+奶油、先在面包中间挤上一条奶油,再在上面挤上一个S型花纹即可。
  • 第一步:黄油切小块室温软化,软化至可以轻松压出手指印。再来做卡达酱:蛋黄+细砂糖搅拌至糖融化,加一半的牛奶搅匀。
  • 第十五步:烤好的面包冷却,从中间切开,底部不要切断。
  • 第七步:面团均分6个,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十七步:忍不住要上一口,软绵绵、甜蜜蜜啊!。
  • 第十四步:鲜奶油加糖打至十分发、花纹清晰,拿起蛋头上面沾满奶油。
  • 第四步:煮至光滑粘稠!放小碗盖上保鲜膜待用!
  • 第十步:摆盘,中间留点空隙,送入烤箱进行二次发酵,发到2倍大小。
  • 鲜奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、卡达士酱挤的时候可以挤得密一点,这样好看。
    2、挤奶油前要确保面包冷却,要不然奶油预热即化。

    菜谱标签:烘焙学生高颜值
    相关食材:奶油鲜奶油面包

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