第二步：猪蹄，黄豆，姜片，一起放进砂锅。炖两三小時。
第七步：黄豆和猪蹄丝混合后放进保鲜盒里，用勺子搅拌均匀。
第一步：猪蹄焯水，水开放一勺白酒去味，捞出洗净备用，黄豆泡软膨胀。姜切片。
第九步：放入冰箱成型即可。头天晚上做，第二天吃就很好。
第四步：猪蹄捞出来，黄豆也捞出来，姜片扔掉。
第六步：猪蹄去骨切成丝。汤汁倒进保鲜盒。
第五步：汤汁放到锅里，大火煮开熬一会，大概五分钟。用一汤勺豌豆粉勾芡。
第三步：炖好放入泡软的枸杞子。
第八步：放入冰箱成型即可。头天晚上做，第二天吃就很好。
【有料更好吃】黄豆蹄花冻
【有料更好吃】黄豆蹄花冻是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【有料更好吃】黄豆蹄花冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄豆蹄花冻。有料更好吃，黄豆软糯，蹄花劲道，水晶冻QQ的，用生抽香醋辣椒油等作料一拌，若是再来口小酒，真的就美啦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：一只 | 黄豆：一把 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 枸杞：适量 |
| 豌豆粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 香醋：适量 | 胡椒：适量 |
| 辣椒油：适量 | 香油：适量 |
| 鸡汁：适量 | 蒜泥：适量 |
| 姜末：适量 | 香菜：适量 |
| 花生碎：适量 | -- |
【有料更好吃】黄豆蹄花冻的做法步骤
【有料更好吃】黄豆蹄花冻做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，蹄冻比猪皮的好吃，因为里面有筋也有肉。放了黄豆更好吃，因为黄豆很软糯。
2，这回的猪蹄不要炖太烂，太烂了没口感。我炖了两个小时。
3，豌豆淀粉勾芡可以让皮冻更硬一点，成型好。没有也可以不放，但是相对较软。要是不用豌豆粉勾芡，炖的时间就要三小时，那样猪蹄可能就不那么劲道了，看个人喜好吧！
4，要想更好看，可以放胡萝卜青豆之类的，不过我不喜欢太复杂。好吃才是硬道理。
5，做凉菜，切菜的刀和板都要保证绝对卫生。皮冻切好，建议用温开水冲一下，或者纯净水冲，但是别热，热了烫化了。
相关食材：黄豆