第九步:魚泥准备好了。
第十四步:魚丸洁白如玉,细腻鲜香。
第二步:将魚肉洗净切条状。
第六步:料理機打成魚泥。
第七步:将打好的魚泥取出。
第十一步:左手将魚泥团手中从虎口处挤出圆,右手用勺子沾水将魚丸取出放入锅中。
第一步:魚肉适量,鸡蛋只用蛋清(蛋黄不用)、淀粉适量。
第五步:加入魚条、料酒、盐、少许水、2个蛋清、食用油、姜末、白胡椒粉同打成魚泥。
第八步:放入适量淀粉顺一个方向搅拌均匀。
第四步:将姜切成末。
第十步:锅中将水烧温(不能太热)。
第十三步:将魚丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎、红椒粒即可。
第三步:切好的魚条。
第十二步:准备红椒粒,胡萝卜叶碎(家里暂无香菜)做为點缀之用。