第一步：虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀，加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。
第四步：加入盐和适量水。
第九步：捏成圆形。
第七步：锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水，取适量鱼胶。
第八步：包入一个肉丸。
第五步：顺着一个方向搅至上劲成糊状。
第三步：鱼肉用刀背碾成泥。
第二步：再捏成小丸子备用。
第十步：放入水中煮熟，捞出，盛入容器中。锅中倒入高汤，加盐和鸡精烧开，浇在鱼丸上，最后淋上香油和葱末即可。
第六步：加入地瓜淀粉，拌匀制成鱼胶。
【闽菜】—包心鱼丸
【闽菜】—包心鱼丸是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】—包心鱼丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【包心鱼丸】是闽菜中一道名点，曾在1983年全国首届烹饪名师技术表演大会中，以其独特的风味和造型，获得一片喝彩声。
此菜特点：色泽洁白、风味独特、软糯鲜香！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 净鲜鱼肉：500克 | 虾仁：30克 |
| 五花肉末：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 地瓜淀粉：250克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱末：100克 | 酱油：2茶勺 |
| 盐：2茶勺 | 鸡精：2茶勺 |
| 香油：2茶勺 | 糖：1茶勺 |
| 清水：适量 | 高汤：适量 |