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红烧鳊鱼

菜谱编号：373-221

红烧鳊鱼是【田田_hz13】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鳊鱼”。

第五步：放入姜丝和蒜末煸炒一下。

第七步：揭开锅盖，大火收汁。

第四步：将鱼两面煎黄。

第一步：鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。

第二步：在两边背上划几刀，方便入味。

第三步：锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。

第八步：装盘，撒上葱花即可。

第六步：加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。

红烧鳊鱼做法技巧/窍门/补充说明：

煎鱼的时候油量稍多并且烧热再煎，这样鱼不易粘锅，保持鱼皮完整。

相关食材：鳊鱼

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