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酸甜藕片

菜谱编号:373-796
酸甜藕片是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜藕片”。
酸甜藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋季莲藕大量上市,白白嫩嫩的非常招人喜欢;生吃莲藕能清热生津,凉血止血,熟食能补益脾胃、益血生肌。

今天就用莲藕做了酸甜藕片,只用了蜂蜜和苹果醋浸泡,又加了几个小辣椒调味,酸酸甜甜,还带着微辣,做法简单又好吃。

酸甜藕片主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:400克--
辅助料用量
蜂蜜:适量苹果醋:适量
干辣椒:5个食盐:适量

酸甜藕片的做法步骤

第二步:莲藕洗净去皮,切成薄片。

酸甜藕片做法第二步骤

第三步:切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会,冲洗去淀粉。

酸甜藕片做法第三步骤

第七步:过凉的藕片控干水份,放入容器中,加入干辣椒丝,蜂蜜、加入果醋拌匀,腌渍10分钟即可食用。

酸甜藕片做法第七步骤

第八步:酸甜微辣,爽脆清口。

酸甜藕片做法第八步骤

第九步:成品!

酸甜藕片做法第九步骤

第一步:食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。

酸甜藕片做法第一步骤

第五步:焯过水的藕片放入冷水中过凉。(过凉的藕片更爽脆)。

酸甜藕片做法第五步骤

第六步:干辣椒剪成丝备用。

酸甜藕片做法第六步骤

第四步:锅中放水,水沸后,放入浸泡过的藕片焯水。

酸甜藕片做法第四步骤
酸甜藕片做法技巧/窍门/补充说明:

1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色,也能洗去部分淀粉,让藕片更爽脆。
2、焯过水的藕片快速过凉,能让藕片更爽脆。
3、凉拌藕片尽量选择藕尖,藕尖更嫩更脆,适合凉拌,藕根部适合炖煮。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸甜藕片。

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