第二步：莲藕洗净去皮，切成薄片。
第三步：切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。
第七步：过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。
第八步：酸甜微辣，爽脆清口。
第九步：成品！
第一步：食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。
第五步：焯过水的藕片放入冷水中过凉。（过凉的藕片更爽脆）。
第六步：干辣椒剪成丝备用。
第四步：锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。
酸甜藕片
酸甜藕片是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋季莲藕大量上市，白白嫩嫩的非常招人喜欢；生吃莲藕能清热生津，凉血止血，熟食能补益脾胃、益血生肌。
今天就用莲藕做了酸甜藕片，只用了蜂蜜和苹果醋浸泡，又加了几个小辣椒调味，酸酸甜甜，还带着微辣，做法简单又好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莲藕：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蜂蜜：适量 | 苹果醋：适量 |
| 干辣椒：5个 | 食盐：适量 |
酸甜藕片的做法步骤
酸甜藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会能防止氧化变色，也能洗去部分淀粉，让藕片更爽脆。
2、焯过水的藕片快速过凉，能让藕片更爽脆。
3、凉拌藕片尽量选择藕尖，藕尖更嫩更脆，适合凉拌，藕根部适合炖煮。
相关食材：藕