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红薯粥

菜谱编号:373-928
红薯粥是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯粥”。
红薯粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粥一直被认为是简单朴素又很养生的好食物,中式的早餐必定少不了一碗好粥,北方的甜粥南方的咸粥,各有各的特色,北方的粥相对来说简单方便一些,南方的粥品种繁多,而且不单单只能用来做早点,仅仅广东,就有著名的潮汕粥和广州艇仔粥,甚至还有粥火锅,南方天气湿热,注重养生的南方人会从健康的角度出发变换粥里的食材,我隔三岔五喜欢用粥给孩子做早餐,尤其天气逐渐转凉,一碗热乎乎的粥既能温暖身体,又有益脾胃,温和滋养孩子娇弱的消化能力,为了图方便,我一般会用电饭煲提前一晚上预约上,早上起来直接就有热腾腾的粥喝了,不过,要想粥更讲究,更美味,电饭煲明显弱了些,还是传统的砂锅粥最有营养,饭店里的粥总是那么的香滑爽口,自己在家,怎样熬出那么好喝的粥呢?

红薯粥主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
红薯:一块大米:208克
辅助料用量
油:少许--

红薯粥的做法步骤

  • 第一步:米有条件可以用好一些的,红薯洗干净。
  • 第四步:用大火将米煮上十分钟,然后加红薯进来,改小火慢煲。
  • 第九步:成品。
  • 第八步:成品。
  • 第三步:一次性加入足量的水,烧开,水开后倒米进去,顺时针搅动。有经验的主妇们,一定都是用开水煮粥的,开水煮粥不仅仅是节省煮粥的时间,更重要的是,用开水煮粥不会糊底,新手们都会遇到过,冷水下米,到水烧开米粒会紧紧糊在锅底,只需等水烧开再加米就能解决这个小麻烦。
  • 第六步:最后十分钟,开盖加少许色拉油,无色无味的油都可以,俗称点油,点油后的粥色泽明显鲜亮,入口绵滑。
  • 第二步:米提前浸泡半个小时,红薯去皮切块。浸泡后的米煮起来更节省时间,也更容易煮涨。
  • 第五步:小火煮上半个小时就可以了,用竹盖盖上,米汤的味道更天然。简单的一个大火转小火,粥的香味就完全激发出来了。
  • 第七步:如果想让粥更浓稠,最后这几分钟可以用勺子顺时针慢慢搅动搅动。
  • 第十步:成品。
  • 菜谱标签:家常菜早餐
    相关食材:红薯

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