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华夫薯片,假期必备零食

菜谱编号:373-969
华夫薯片,假期必备零食是【马卡龙小魔女】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“华夫薯片,假期必备零食”。
华夫薯片,假期必备零食
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
土豆:一个白醋:20克
油:适量--
辅助料用量
盐:适量--

华夫薯片,假期必备零食的做法步骤

  • 第一步:先把土豆洗净,土豆皮用刨刀刨掉,再次洗净。
  • 第五步:然后准备一个锅,加入适量的食用油,加热到食用油微沸,有小泡泡出现就可以。
  • 第六步:接着就可以把土豆片直接放入锅中先来炸第一遍,把它炸熟。
  • 第四步:洗完的土豆片过滤出来,沥干水分待用。
  • 第十步:炸好的薯片可以撒上少量的盐来调味,撒上孜然粉啥的也行,爱吃麻辣口味的也可以调一些辣椒粉儿在上面,吃起来应该会更爽。
  • 第七步:差不多炸3分钟,土豆片微微变黄,还是比较软的状态,把它捞出来。
  • 第八步:然后入锅用最小火再炸第二遍,这次要把土豆片炸酥,要注意温度,油温到170度再入锅,油是沸腾的状态,你们一定要注意不要炸过了炸糊了。
  • 第九步:大概炸到这种金黄酥脆的状态就可以捞出来了,不然就会炸过了。
  • 第三步:切好的土豆片过一遍水,倒入少量的白醋,让它浸泡10分钟,让淀粉能够稍微泡出,然后再把表面的淀粉冲洗掉。
  • 第二步:把土豆切成均匀的薄片,尽量切得薄一点,均匀一点,炸出来的薯片会比较好吃,我这里是横着切一下,竖着切一下,就可以切出有孔孔的形状,会炸的更均匀,你们也可以这样试一下。
  • 华夫薯片,假期必备零食做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一定要分多次,少量的炸,因为如果太多土豆片直接入锅的话,油温是不够的。
    2、炸的时候一定要用最小火,第二次入锅炸的时候油温要在170度左右,温度太低会炸得不够酥脆,如果土豆片切得厚的话可以把油温提高20度。
    3、一定要加醋泡10分钟以上,增强果胶的作用,让淀粉快速的溢出。
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    菜谱标签:家常菜小吃零食

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