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猪油渣萝卜水煎包

菜谱编号：373-997

猪油渣萝卜水煎包是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油渣萝卜水煎包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烙馅饼剩了一些馅，又发点面，做了水煎包

猪油渣萝卜水煎包主厨：烟雨心灵

第二步：加水，揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵，或者冰箱冷藏发酵。

第十一步：拌匀即为馅料。

第十八步：锅里注油，烧至温热，放入包好的包子。

第二十步：中小火煎至底面定型，微黄。

第十九步：馅不够了，剩下两个剂子做了一个花卷。

第十步：剁碎的萝卜放入容器，再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。

第二十一步：倒入适量淀粉水，直接加水也行。

第十七步：捏成包子形状。

第二十六步：装盘。

第二十七步：表面暄软，底部焦脆，好吃的不得了。

第八步：攥干。

第七步：拌匀，腌制二十分钟左右。

第十四步：分成一个个小剂子，揉圆，松弛几分钟。

第五步：擦成丝。

第十二步：这是发好的面团。

第二十三步：煎至汤汁所剩无几，包子按下去可以迅速弹起就熟了。

第二十二步：水量没过包子底即可，盖上盖子，中小火水煎。

第十五步：取剂子擀成包子皮。

第二十五步：收干水分即可。

第十三步：排气后搓长条。

第九步：再粗略剁一剁。

第二十四步：撒点黑芝麻、葱花。

第六步：加点盐。

第一步：面粉中加入酵母、白糖。

第十六步：取一张包子皮，包入馅料。

第四步：取一半，再对半切开。

第三步：红萝卜去掉根部，洗净。

猪油渣萝卜水煎包做法技巧/窍门/补充说明：

馅料可以换成其他个人喜欢的馅料，如果馅里肉比较多，要适当多煎一会儿

相关食材：猪油渣萝卜猪油

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