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猪油渣萝卜水煎包

菜谱编号:373-997
猪油渣萝卜水煎包是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪油渣萝卜水煎包”。
猪油渣萝卜水煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烙馅饼剩了一些馅,又发点面,做了水煎包

猪油渣萝卜水煎包主厨:烟雨心灵

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:约200克酵母:2克
糖:1小勺清水:适量
辅助料用量
萝卜:1/2个猪油渣:适量
葱姜末:适量蚝油:1勺
生抽:1勺十三香:少许
盐:适量植物油:2勺

猪油渣萝卜水煎包的做法步骤

  • 第二步:加水,揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵,或者冰箱冷藏发酵。
  • 第十一步:拌匀即为馅料。
  • 第十八步:锅里注油,烧至温热,放入包好的包子。
  • 第二十步:中小火煎至底面定型,微黄。
  • 第十九步:馅不够了,剩下两个剂子做了一个花卷。
  • 第十步:剁碎的萝卜放入容器,再加入猪油渣、葱姜末、十三香、蚝油、生抽、植物油、盐。
  • 第二十一步:倒入适量淀粉水,直接加水也行。
  • 第十七步:捏成包子形状。
  • 第二十六步:装盘。
  • 第二十七步:表面暄软,底部焦脆,好吃的不得了。
  • 第八步:攥干。
  • 第七步:拌匀,腌制二十分钟左右。
  • 第十四步:分成一个个小剂子,揉圆,松弛几分钟。
  • 第五步:擦成丝。
  • 第十二步:这是发好的面团。
  • 第二十三步:煎至汤汁所剩无几,包子按下去可以迅速弹起就熟了。
  • 第二十二步:水量没过包子底即可,盖上盖子,中小火水煎。
  • 第十五步:取剂子擀成包子皮。
  • 第二十五步:收干水分即可。
  • 第十三步:排气后搓长条。
  • 第九步:再粗略剁一剁。
  • 第二十四步:撒点黑芝麻、葱花。
  • 第六步:加点盐。
  • 第一步:面粉中加入酵母、白糖。
  • 第十六步:取一张包子皮,包入馅料。
  • 第四步:取一半,再对半切开。
  • 第三步:红萝卜去掉根部,洗净。
  • 猪油渣萝卜水煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    馅料可以换成其他个人喜欢的馅料,如果馅里肉比较多,要适当多煎一会儿

    相关食材:猪油渣萝卜猪油

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