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【猪油渣萝卜包子】

菜谱编号：264-252

【猪油渣萝卜包子】是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【猪油渣萝卜包子】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次熬猪油剩下的猪油渣都不舍得扔掉，用来包包子包饺子真心好吃。加入了猪油渣的包子好吃的不得了，真是让人又爱又恨的猪油渣，不过自我安慰又不是天天吃，偶尔吃一次无妨吧。

猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。

因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。

【猪油渣萝卜包子】主厨：眉儿美食

第十步：将发好的面团反复揉搓排除气泡，揉至表面光滑。

第八步：将萝卜丝弄散，加入腌制过的肉馅，再加入适量的盐，植物油。

第六步：焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。

第十八步：成品图

第九步：搅拌均匀待用。

第七步：全部攥干水分的萝卜丝。

第二步：加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。

第一步：猪肉馅和猪油渣大约3：2的比例，猪油渣要剁碎一些，我的原来就切的很碎。

第十六步：关火后虚蒸5分钟再取出。

第十一步：均匀分成若干等分，并揉成圆形的小剂子。

第十二步：取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆。

第三步：将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵，发酵至两倍大，拉开看里面有大的气泡孔洞。

第十五步：所有包好的包子二次饧发半小时，冷水入锅，大火开锅后，中火蒸15分钟。

第十四步：包好并收好口。

第十三步：包入馅料。

第四步：白萝卜去皮，切成短一些的细丝，或者是用擦丝器擦成丝。

第十七步：成品图

第五步：萝卜丝焯水，要多焯一会大约5、6分钟吧，这样能去掉萝卜的辛辣味。

相关食材：猪油渣萝卜猪油

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