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回味假日好时光，一道西班牙大虾就够

菜谱编号：374-030

回味假日好时光，一道西班牙大虾就够是【daogrs迪奥格斯】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回味假日好时光，一道西班牙大虾就够”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西班牙风味烤大虾，抹上浓郁海鲜汤，在旁配的虾肉塔塔土豆沙拉，小巧精致，细细用勺子送入口中如同品尝小蛋糕般，若你意犹未尽，还能用法棍吐司蘸取浓汤食用也足够过瘾。

回味假日好时光，一道西班牙大虾就够主厨：daogrs迪奥格斯

第四步：蒸烤箱水箱加满水。

第七步：在料理机中放入所有汤材和酸奶，打至顺滑细腻，海鲜浓汤备用。

第十步：制作虾肉塔塔：虾仁煮熟切小丁，土豆煮熟切成小丁，洋葱切小丁，黄瓜切丁，放入在一只大碗里放入以上材料，加入一勺蛋黄酱拌匀。

第一步：制作西班牙风味大虾：洋葱切丁，南瓜切小块，胡萝卜切小块。

第十四步：在餐盘另一边用勺子舀一勺海鲜浓汤，放入炸好的大虾即可食用。

第十二步：大虾塔塔装盘：在餐盘一边用一只直径5CM的金属圈模，放入大虾塔塔的所有材料，用勺子压实定型，拿掉模具。

第五步：将锅放入蒸烤箱中层，选择蒸功能设置100℃，蒸制30分钟。

第十三步：在大虾塔塔顶部放上切好的土豆薄片，摆成花环的形状。

第二步：海虾去壳，虾肉放冰箱冷藏保鲜，虾头留待煮汤。

第九步：把海虾置入蒸烤箱中层，选择上下烤功能，设置180℃，烘烤8分钟。

第三步：制作海鲜浓汤：锅里放橄榄油，放洋葱末煸炒出香味，加入虾头煸炒，然后倒入200ml清水。

第六步：海鲜汤蒸制完捞出虾头，里加入南瓜、胡萝卜、擦入橙皮屑和倒入鲜榨橙汁，加少许盐和黑胡椒，熬煮至南瓜和胡萝卜熟烂后关火。

第八步：取其中3只海虾用竹签固定，防止烹饪的时候形状变弯。

第十一步：迷你小土豆洗净煮熟，切成2CM左右的薄片备用。

回味假日好时光，一道西班牙大虾就够做法技巧/窍门/补充说明：

1·本食谱中大虾可以选择煎、炸、烤这三种方式进行烹饪。
2·浓汤除了搭配大虾食用以外，还可以用作蘸法棍等面包食用。

菜谱标签：海鲜

相关食材：虾

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