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回味假日好时光,一道西班牙大虾就够

菜谱编号:374-030
回味假日好时光,一道西班牙大虾就够是【daogrs迪奥格斯】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回味假日好时光,一道西班牙大虾就够”。
回味假日好时光,一道西班牙大虾就够

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西班牙风味烤大虾,抹上浓郁海鲜汤,在旁配的虾肉塔塔土豆沙拉,小巧精致,细细用勺子送入口中如同品尝小蛋糕般,若你意犹未尽,还能用法棍吐司蘸取浓汤食用也足够过瘾。

回味假日好时光,一道西班牙大虾就够主厨:daogrs迪奥格斯

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
海虾:5只洋葱:半个
南瓜:1块胡萝卜:1根
橙子:1个原味酸奶:120克
盐:少许黑胡椒:少许
橄榄油:适量--

回味假日好时光,一道西班牙大虾就够的做法步骤

  • 第四步:蒸烤箱水箱加满水。
  • 第七步:在料理机中放入所有汤材和酸奶,打至顺滑细腻,海鲜浓汤备用。
  • 第十步:制作虾肉塔塔:虾仁煮熟切小丁,土豆煮熟切成小丁,洋葱切小丁,黄瓜切丁,放入在一只大碗里放入以上材料,加入一勺蛋黄酱拌匀。
  • 第一步:制作西班牙风味大虾:洋葱切丁,南瓜切小块,胡萝卜切小块。
  • 第十四步:在餐盘另一边用勺子舀一勺海鲜浓汤,放入炸好的大虾即可食用。
  • 第十二步:大虾塔塔装盘:在餐盘一边用一只直径5CM的金属圈模,放入大虾塔塔的所有材料,用勺子压实定型,拿掉模具。
  • 第五步:将锅放入蒸烤箱中层,选择蒸功能设置100℃,蒸制30分钟。
  • 第十三步:在大虾塔塔顶部放上切好的土豆薄片,摆成花环的形状。
  • 第二步:海虾去壳,虾肉放冰箱冷藏保鲜,虾头留待煮汤。
  • 第九步:把海虾置入蒸烤箱中层,选择上下烤功能,设置180℃,烘烤8分钟。
  • 第三步:制作海鲜浓汤:锅里放橄榄油,放洋葱末煸炒出香味,加入虾头煸炒,然后倒入200ml清水。
  • 第六步:海鲜汤蒸制完捞出虾头,里加入南瓜、胡萝卜、擦入橙皮屑和倒入鲜榨橙汁,加少许盐和黑胡椒,熬煮至南瓜和胡萝卜熟烂后关火。
  • 第八步:取其中3只海虾用竹签固定,防止烹饪的时候形状变弯。
  • 第十一步:迷你小土豆洗净煮熟,切成2CM左右的薄片备用。
  • 回味假日好时光,一道西班牙大虾就够做法技巧/窍门/补充说明:

    1·本食谱中大虾可以选择煎、炸、烤这三种方式进行烹饪。
    2·浓汤除了搭配大虾食用以外,还可以用作蘸法棍等面包食用。

    菜谱标签:海鲜
    相关食材:

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