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芋儿烧鸭

菜谱编号:375-066
芋儿烧鸭是【兮子花开半夏】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿烧鸭”。
芋儿烧鸭
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:500克芋头:2个
八角:2颗桂皮:1块
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
姜:适量酱油:1勺
料酒:2勺盐:适量
鸡粉:适量--

芋儿烧鸭的做法步骤

  • 第十一步:加入适量清水没过鸭肉,加入八角桂皮。
  • 第六步:姜切丝,葱切段,蒜拍碎,八角,桂皮洗去灰尘,冰糖备用。
  • 第二步:加入适量姜丝,一勺料酒,腌制一会。
  • 第五步:捞起,洗净备用。
  • 第八步:加入鸭肉,炒至上色。
  • 第十步:加一勺料酒,一勺酱油,炒至入味上色。
  • 第三步:芋头去皮切块。
  • 第一步:鸭肉斩成中等块。
  • 第十四步:成品
  • 第九步:上色后放入葱姜蒜,炒出香味。
  • 第十三步:鸭肉熟烂,就加入适量盐,鸡粉和葱段,大火吸汁,就可以出锅啦。
  • 第十二步:加入去好皮的芋头。烧开之后,小火焖30分钟左右,(烧开之后放入电饭锅焖也可以,比较省时间,按煮饭键即可。)
  • 第七步:坐锅入油,放入冰糖小火烧至融化。
  • 第四步:腌制好的鸭肉冷水入锅,灼去血块。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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