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奶香玉米粒

菜谱编号：375-466

奶香玉米粒是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香玉米粒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里来了小朋友，最爱吃甜玉米锅烙，刚好家里有新煮熟的嫩玉米，我也很久没吃了，一起解解馋。于是立即动手，先做个锅烙当零食，动手操作时，发现家里只有玉米淀粉了，感觉玉米淀粉的粘度还是略差一些，出去买土豆淀粉耽误事儿，试着多加一点淀粉做来看看，没想到入锅后才发现还是淀粉粘度不够，没有完美成形，边上已经散掉了，也不能重新加工，于是直接将锅烙全部打碎，加入奶酪和糖翻炒，没想到这个小失误居然炒出一道香味独特的小零食，孩子们抢着吃。

奶香玉米粒主厨：大海微澜

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
熟玉米：3只	--
辅助料用量
干淀粉：60克	油：适量
糖：适量	奶酪：2片

奶香玉米粒的做法步骤

第八步：直接将其用木铲弄碎，加入一些油炒至玉米粒酥脆，加入1-2片奶烙翻炒。

第四步：加入干淀粉。

第五步：拌匀，让每一颗玉米粒都沾满淀粉，加淀粉时要留点余量，注意观察，因玉米的大小不同，玉米粒多少也不同，如果感觉还有没沾到淀粉的就再加一些淀粉，饱和了就不要加了。

第九步：加少许的糖翻炒均匀，糖是否融化都没关系，粘附在一起就好，不加糖我尝了也很好吃，只是孩子们喜欢甜还是少加了一点点。

第七步：正常这一步要倒入刚刚倒出的熟油，没过玉米粒，转中火升高温度，炸3分钟到玉米粒金黄酥脆。但是明显的看到锅边的玉米粒没有粘连好，可能与我选择的锅也有关系，平底锅还是太大了，幸亏没成形，不然还没有合适的盘子装呢。以前做都是用炒锅，做的少容易操作，一般就做2只玉米的玉米粒，今天做的有点多，翻面看看，果然碎了。

第三步：放在筛网里用水将玉米粒冲湿，甩去多余的水分，倒入盆中。

第一步：嫩玉米去皮，入高压锅煮熟，取出晾凉备用。

第二步：取玉米粒备用。

第十步：出锅装盘。

第六步：锅中加入半碗油，烧熟后倒出，锅中留少量的油，转小火，倒入拌匀的玉米粒，轻轻压平，煎3-5分钟，玉米粒粘在一起形成块状。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃学生零食

相关食材：玉米

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