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麻花面包

菜谱编号:375-838
麻花面包是【putimama】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻花面包”。
麻花面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我经常在家炸麻花做为零食之用(之前有麻花做法),何不用于面包造型,因麻花面团与面团皆不相同,后者有筋性、弹力足做时稍有难度,但呈现的成品造型可爱、膨松喧软、口感好、味道香。

麻花面包主厨:putimama

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:300克牛奶:150克
白糖:30克食用油:25克
鸡蛋:1个酵母:4克
辅助料用量
盐:2克--

麻花面包的做法步骤

  • 第九步:出炉的麻花面包。
  • 第一步:将牛奶、糖、盐、鸡蛋、食用油加入面包机中。
  • 第二步:再加入面粉、酵母放上面按键和面,我是发酵好拿出来做型,所以选择“面团发酵”档。
  • 第十步:麻花面包造型可爱、膨松暄软、即可作早餐主食之一,又可作为下午茶点。
  • 第六步:二次上劲合拢将头塞入圆型那侧即可成为麻花型面包坯(为了好看不散)。
  • 第四步:取出1个剂子搓粗细均匀的条状。
  • 第三步:面团发酵好取出分成小剂子揉圆(每次我至少揉2至3次盖上盖或膜防干),放在模具中不粘比放在面板上好些。
  • 第五步:双手一正一反将条上劲,合拢两头成此状,然后再左手轻把住一侧,右手再搓至上劲合拢。
  • 第八步:我将面包坯两头撒了点面粉点缀。先将烤箱预热10分钟,再将发酵好的面包坯放入烤箱中上下加热160度烤20分钟,随时观察火侯及时覆盖油纸。
  • 第七步:将搓制好的麻花型面包坯放入烤盘中,烤箱不加热,底烤盘放热水、上面放面包坯二次发酵(天凉了面发得慢、所以采用此法)。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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