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麻花面包

菜谱编号：375-838

麻花面包是【putimama】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻花面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我经常在家炸麻花做为零食之用(之前有麻花做法)，何不用于面包造型，因麻花面团与面团皆不相同，后者有筋性、弹力足做时稍有难度，但呈现的成品造型可爱、膨松喧软、口感好、味道香。

麻花面包主厨：putimama

第九步：出炉的麻花面包。

第一步：将牛奶、糖、盐、鸡蛋、食用油加入面包机中。

第二步：再加入面粉、酵母放上面按键和面，我是发酵好拿出来做型，所以选择“面团发酵”档。

第十步：麻花面包造型可爱、膨松暄软、即可作早餐主食之一，又可作为下午茶点。

第六步：二次上劲合拢将头塞入圆型那侧即可成为麻花型面包坯(为了好看不散)。

第四步：取出1个剂子搓粗细均匀的条状。

第三步：面团发酵好取出分成小剂子揉圆(每次我至少揉2至3次盖上盖或膜防干)，放在模具中不粘比放在面板上好些。

第五步：双手一正一反将条上劲，合拢两头成此状，然后再左手轻把住一侧，右手再搓至上劲合拢。

第八步：我将面包坯两头撒了点面粉点缀。先将烤箱预热10分钟，再将发酵好的面包坯放入烤箱中上下加热160度烤20分钟，随时观察火侯及时覆盖油纸。

第七步：将搓制好的麻花型面包坯放入烤盘中，烤箱不加热，底烤盘放热水、上面放面包坯二次发酵(天凉了面发得慢、所以采用此法)。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

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