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椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜

菜谱编号：376-210

椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜是【鱼儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

别骑啦，你们的濑尿虾已经上餐桌啦！

椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

鲜嫩的肉包裹着浓郁的籽，味道浓郁，香飘四溢；

外表干燥酥脆、白里透红；剥开肉质饱满、膏丰脂滑；

好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。

椒盐濑尿虾段──鱼儿厨房私房菜主厨：鱼儿厨房

第十一步：做法：炒锅油加热，里面的辣椒籽不用捞出来；

第五步：无油炒锅加热后，放入濑尿虾；

第二步：配料：西芹3段，美人椒2根，椒盐适量，植物油适量。

第二十一步：好一盘味道鲜美、回味万千的“椒盐濑尿虾段”。

第二十步：外表干燥酥脆、白里透红；剥开肉质饱满、膏丰脂滑；

第十二步：放入濑尿虾段，大火爆炒；

第十八步：椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

第十六步：放入适量椒盐；

第十步：接着放入美人椒过油，翻炒几下盛出备用；

第十七步：抖动均匀，出锅。

第八步：配料处理：西芹洗净斜着切段，美人椒洗净斜着切段；

第一步：食材准备主料：濑尿虾适量；

第九步：炒锅倒入适量植物油，油热后放入西芹过油，翻炒几下盛出备用；

第十三步：炒至肉凝固，没有多余水分；

第四步：捞出控干水分；

第三步：主料处理：濑尿虾用盐水浸泡，把网线弄掉，清洗干净；

第十五步：继续爆炒1分钟；

第十九步：椒盐的香包裹着濑尿虾的鲜，醇厚、鲜甜；

第六步：濑尿虾变色，基本犒干水分后盛出；

第七步：濑尿虾去除头，切段备用。小贴士：把濑尿虾先行放入无油炒锅，是蒸发濑尿虾多余水分。

第十四步：加入过油的西芹段、美人椒段；

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾盐椒盐

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