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瘦肉粥

菜谱编号:377-195
瘦肉粥是【harriet1003】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瘦肉粥”。
瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早上一碗热气腾腾的鲜甜瘦肉粥,元气满满!

瘦肉粥主厨:harriet1003

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:200克大米:1杯(家庭量米杯)
辅助料用量
盐:适量玉米油:2匙羹
白胡椒粉:少许料酒:1匙羹
生抽:半匙羹蚝油:半匙羹
葱花:适量--

瘦肉粥的做法步骤

  • 第二步:洗净,剁成肉末。
  • 第十步:搅匀,即可。
  • 第五步:把大米洗净放入烧开的水中,大火熬。
  • 第四步:用筷子朝同个方向搅拌均匀。
  • 第三步:加入适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒和玉米油。
  • 第九步:把瘦肉煮熟透,放入葱花(不喜欢可以不放),关火。
  • 第八步:放入肉末,搅匀。
  • 第七步:米粒开始膨胀,调入适量盐。(够白粥的盐味即可)
  • 第一步:新鲜瘦肉。(我买的腰柳,最嫩的部位)
  • 第六步:大约熬20分钟变粘稠。
  • 瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明:

    1在熬粥的过程中,可以剁肉。
    2瘦肉里放玉米油(其他油的味道会盖住肉本身的鲜味)腌制,是为了让肉的口感更细嫩。料酒和白胡椒粉有去腥效果,所以我没放生姜。
    3早上没有时间的,可以头晚提前腌制好肉和用电饭锅预约好后第二天早上放肉进去加热至熟。(我是把肉末提前准备腌制好,白粥是早上现熬的)
    4砂锅,汤锅,电饭锅,电压力锅都可以。

    菜谱标签:家常菜早餐
    相关食材:瘦肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瘦肉粥。

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