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笋干烧鸡

菜谱编号:377-962
笋干烧鸡是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干烧鸡”。
笋干烧鸡
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
土鸡:半只笋干:适量
辅助料用量
郫县豆瓣:适量自制辣豆瓣酱:适量
姜片:五片大葱:一根
蒜:一头干辣椒:适量
花椒:少许香叶:两张

笋干烧鸡的做法步骤

  • 第六步:放入花椒粒和香叶,继续翻炒。
  • 第十一步:成品图。
  • 第八步:放入郫县豆瓣酱和自制辣豆瓣酱,继续翻炒。
  • 第一步:笋干备好用水浸泡,泡发。
  • 第四步:热锅温油,放入姜葱蒜,煸炒出香味。
  • 第十步:翻炒均匀后放入没过鸡块的开水,大火烧开,改小火焖烧四十分钟左右即可,尝咸淡后调入盐。
  • 第九步:放入泡好的笋干。
  • 第五步:放入干辣椒,继续煸炒。
  • 第三步:半只土鸡清洗干净,冷水下锅焯水备用。
  • 第二步:这是泡好的笋干,期间要换几次水。
  • 第七步:放入焯过水的鸡块,翻炒。
  • 笋干烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    最好选土鸡,口感和味道是柴鸡什么的不能比的。

    相关食材:

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