当前位置：首页 > 菜谱大全 > 茄子馅水饺

茄子馅水饺

菜谱编号：378-008

茄子馅水饺是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子馅水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去年去乡下吃过一顿这个馅儿的饺子，感觉特别香，不过城里这种馅儿还真的很少有人包，回来就把它抛在脑后了，前几天外甥女告诉我，她吃到茄子馅儿水饺了，太好吃了，又勾起了我的味蕾，馋了好几天，今天终于包了茄子馅儿解解馋，真是好吃，连吃两顿家人还说没吃够。

茄子馅水饺主厨：大海微澜

第二步：茄子洗净切丁，撒些盐拌匀腌制十分钟左右。

第七步：茄子攥掉水分，加入肉馅中拌匀。

第十步：出锅装盘。

第六步：将花椒油倒入肉馅中搅拌均匀。

第一步：全麦粉过筛后，加入适量的南瓜泥、水和成面团，盖上保鲜膜饧着（不是包饺子不需要过筛的）。

第九步：煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。

第五步：炒锅加入适量的菜籽油烧开，加入花椒粒和八角炸糊捞出扔掉便是花椒油。

第四步：葱、姜去皮洗净切碎，加入肉馅中，葱可以多放一点，加入胡椒粉、五香粉、生抽、少许老汤，沿着一个方向搅拌上劲。

第八步：包饺子大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。

第三步：里脊肉洗净切成细小的肉丁。

茄子馅水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、先和面饧着，再备馅，备好馅，面也饧好，两不耽误。
2、喜欢辣味加点辣椒，换上五花肉更香。
3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。

相关食材：茄子

相关菜谱：: 酱焖茄子的做法[图解]; 鱼香茄子的做法; 西红柿烧茄子的做法[图解]; 鱼香茄子的做法; 红烧茄子的做法[图解]; 酱香红烧茄子的做法[图解]; 香煎茄子的做法[图解]; 蒸拌茄子的做法; 少油快手家常小菜～长豆烧茄子的做法[图解]; 青椒炒茄子的做法; 简单烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子的做法[图解]; 海天酱烧茄子！的做法[图解]; 酸酸甜甜--糖醋茄子的做法[图解]; 肉末鱼香茄子的做法; 家常烧茄子的做法; 私房烧茄子的做法[图解]