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佛手风味红茶曲奇

菜谱编号:378-032
佛手风味红茶曲奇是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“佛手风味红茶曲奇”。
佛手风味红茶曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总是觉得挤花的饼干,才能叫曲奇。

想不起上一次做曲奇是什么时候了,感觉就好像一个世纪那么遥远。也不知道是因为天冷,还是这面团原本就偏干,挤花挤得费劲。用手温把面团捂暖,感觉似乎好挤了一些,但也还是废掉了三个裱花袋。早知道,就擀成面片,用饼干模印花了。

佛手风味的红茶曲奇,飘满一屋子的奇特香味,形状凑合,味道比较独特,还算是行吧。。。

佛手风味红茶曲奇主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
佛手风味红茶包:2包低筋粉:100克
黄油:65克全蛋液:25克
糖粉:30克--
辅助料用量
细砂糖:18克--

佛手风味红茶曲奇的做法步骤

  • 第二步:黄油静置室温软化后,同细砂糖一起放入大碗。
  • 第七步:筛入低筋粉。
  • 第一步:用料:佛手风味红茶包2包,低筋粉100克,黄油65克,全蛋液25克,糖粉30克,细砂糖18克。
  • 第六步:拆开茶包,倒入茶末,搅打均匀。
  • 第十步:在烤盘上挤出花型。
  • 第九步:将面糊装入套好尖齿花嘴的裱花袋中。
  • 第八步:用橡皮刮刀翻拌成均匀面糊。
  • 第四步:再用电动打蛋器搅打至黄油颜色发白蓬松。
  • 第五步:分次加入蛋液搅打成均匀蓬松的状态。
  • 第十二步:表面呈浅金色,出炉。置晾架上晾凉。
  • 第十一步:放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟。
  • 第三步:用橡皮刮刀拌匀。
  • 佛手风味红茶曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    红茶包可以根据自己想要的茶香浓郁程度酌情增减。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:佛手

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