佛手风味伯爵红茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

只知道太古的糖，还真没关注过他家的茶饮，因为柜子里从来都不缺茶。收到太古的红茶系列，才知道原来可以有这么多风味。最先被抢走眼球的，是佛手风味红茶。刚开始的时候，并没有看到风味两字，还以为是佛手红茶。档风味两字落入眼中，立马感觉可能有点儿误会。果然，配料中只有红茶和佛手香精，并没有想象中的佛手柑片或者碎末。有点儿小失望。

佛手柑，一种芸香类植物的果实，色泽黄亮，清香扑鼻，状如手指，或合抱或张开。其味苦而涩，不宜生食，通常可以泡茶或是泡酒，能理气健胃。曾经用它来做过蜜饯果脯和果酱，却从不肯用它泡茶或酒，因为总觉得果肉扔掉可惜。

看到这个口味的红茶，心下暗想，原来还有开发它做茶包的。但看到香精二字，却又心生疑惑，香精的风味和实物有什么区别呢？若是从佛手柑中提取的香精加入茶包，又会不会有直接泡饮的效果呢？

且先来个纯粹的佛手风味红茶来尝尝。

打开茶包，便闻到一股香味，似乎是佛手的味道，又好像不是。冲泡之后，也有一种香味，却总感觉与记忆中的佛手有些差异。喝在嘴里，又似乎与闻起来有些不同，但依然感觉不到记忆中的佛手味道。而且，也没有佛手果实带给人的那种发散的感觉。红茶的汤色倒是不错，清透而醇。。。

佛手风味伯爵红茶主厨：食·色