益智健脑蚕豆炒蛋
益智健脑蚕豆炒蛋是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“益智健脑蚕豆炒蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一个快手菜，三分钟就能上桌，无论早餐中餐还是晚餐，想吃的时候都可以炒一盘。用鸡蛋搭配蚕豆，绝对是一加一大于二的搭配。鸡蛋的蛋白质组成最接近于人体的需要，是适合人类的尤质蛋白质，每天吃一个鸡蛋是一个很好的生活习惯。
中医认为蚕豆性平味甘，具有补益脾胃、利湿消肿、止血解毒的功效。另外，蚕豆含有可以调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌、锰、磷脂，还含有丰富的胆石碱，有健脑增强记忆的作用。学生族和重脑力劳动者，适当多吃些蚕豆，会有很好的调节作用。蚕豆含有八种必需氨基酸，不含脂肪，纤维素丰富，有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。需要特别注意，对蚕豆过敏的人不能吃啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | 蚕豆：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 色拉油：适量 |
益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤
相关食材：蚕豆