蚕豆糕
蚕豆糕是【眉记：】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚕豆糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚕豆（学名：ViciafabaL·），别名南豆、胡豆等，据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。
我是十分喜欢吃嫩蚕豆的，加香葱或者咸菜炒一炒?，一个人可以吃上一大盘。现在搬去和婆婆住，婆婆知道我爱吃，种了好多，几乎天天吃蚕豆?。不过蚕豆长得快，一、二个星期就老了，那就不好吃了，于是和婆婆说?：“咱们做蚕豆糕?吧！”
蚕豆糕是我婆婆“发明”的，以前就做给我吃过，由她口述做法?，我来操作。期间还闹了些笑话，比如忘了放糖，后来又揉进去?；又如我嫌弃煎熟的蚕豆糕太油，改用烤箱，结果口感不好，只得乖乖回来用平底锅煎……
来看看蚕豆糕究竟是怎么做的吧?！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蚕豆瓣：1500克 | 糯米粉：500克 |
| 中筋面粉：300克 | -- |
蚕豆糕的做法步骤
蚕豆糕做法技巧/窍门/补充说明：
1蚕豆瓣一定要煮到酥烂，否则揉不开?。?
2蚕豆一出锅就加入粉中，否则达不到烫面的效果，成品会?较硬。
3食材的用量不是绝对的，揉面时觉得干了就加水，觉得湿了就加粉?；喜欢软糯的就多点糯米粉，喜欢偏?硬的就多点中筋面粉。
相关食材：蚕豆